Le Directeur général de l’école hôtelière Médéric (75017) Bruno de Monte rejoint Euro-Toques Jeunes en tant que Directeur référent aux côtés du chef du Parais Latin Nicolas Breneliere – également chef référent de l’association.
Créé par Euro-Toques au printemps 2023, Euro-Toques Jeunes est un réseau dédié à la nouvelle génération de cuisiniers, pâtissiers, boulangers mais aussi sommeliers et personnel en salle en apprentissage.
L’objectif : les former au plus tôt à l’utilisation des beaux produits et au respect de la saisonnalité au travers de vidéos, masterclass et bientôt, de programmes d’échanges grâce au réseau européen d’Euro-Toques.
De quoi faire rayonner les modèles alimentaires français et européen grâce aux savoir-faire et aux produits liés mais aussi de valoriser les relations entre producteurs et restaurateurs. Euro-Toques Jeunes permet également de faciliter l’insertion des jeunes en milieu professionnel et de permettre à chacun de renforcer un sentiment d’appartenance à une communauté partageant des valeurs identiques en matière de bien-manger et d’environnement. E.N.
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