Le 19 octobre, la Team France Bocuse d’Or dévoilait sa nouvelle équipe, unie sous le nom de « Promotion Serge Vieira ». Le chef étoilé et MOF Romuald Fassenet, investi dans l’aventure Bocuse d’Or depuis 2008, succède à Serge Vieira à la présidence de la Team France.
Pour accompagner le candidat Paul Marcon et sa commis Camille Pigot, le bureau Team France mettra à leur disposition un lieu d’entrainement, ainsi qu’un soutien financier et logistique. Le MOF Christophe Quantin endosse quant à lui le rôle de coach officiel.
« J’aime l’esprit de compétition, avoir des objectifs. Concourir au Bocuse d’Or était une suite logique. Avec Camille et Christophe, nous partageons la même exigence et ce goût de la victoire qui nous anime au quotidien », a commenté Paul Marcon.
« J’ai un lien affectif fort avec la famille Marcon que je connais depuis plus de 30 ans. J’étais déjà aux côtés de Régis lors de sa victoire au Bocuse d’Or. Accompagner Paul avec conviction dans sa propre aventure était comme une évidence car je crois fortement en ses capacités. Avec Camille, ils forment une très belle équipe dont je partage les valeurs humaines », a quant à lui précisé Christophe Quantin.
La Team France sera présente lors de la prochaine étape du concours : le Bocuse d’Or Europe, qui se tiendra les 19 et 20 mars 2024 à Trondheim (Norvège).
I.E.
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