Le 18 novembre dernier s’est tenue la 1re édition du Championnat du Monde du Chou farci. Organisée par l’Association du Chou Farci à Limoges (Haute-Vienne), au sein de Manufacture Bernardaud, cette compétition a réuni cinq finalistes venus de Norvège, des États-Unis, du Japon, de Singapour et de France.
Au terme d’une épreuve finale de 3h30, c’est Bernadette de Rozario, cheffe du restaurant Odette (Singapour), qui a conquis le jury présidé par le chef étoilé Arnaud Donckele. Elle s’est imposée face à Guillaume Ginther (Baccus, New York), Satoh Keita (Imperial Hotel, Tokyo), Sébastien Guérin (Palais de l’Élysée, Paris) et Dimitri Veith (Mon Oncle, Oslo).
À travers cette initiative, l’association ambitionne de faire rayonner chaque année ce plat emblématique de la gastronomie mondiale, et pour marquer cette première finale, le trophée unique décerné à la gagnante a été commandé auprès de l’artiste plasticien Zuho Qui.
C.R.
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