La finale de la 70ᵉ édition du concours Le Meilleur Apprenti Cuisinier de France, parrainée par le chef triplement étoilé Éric Frechon, a eu lieu le 13 janvier dernier à la Vatel Academy de Lyon. Awen Franceschi, représentante de la région PACA, a remporté ce concours. « Âgée de 17 ans, elle a su séduire le jury par son talent et sa créativité », a expliqué l’Association des Maîtres Cuisiniers de France, qui organise cette compétition.
Après des sélections régionales ayant mobilisé 120 apprentis à travers la France, les 12 finalistes se sont affrontés autour d’un menu imposé : en entrée, des Cuisses de grenouille panées au tandoori ; en plat principal, un Pigeon de Bresse laqué au miel ; et en dessert, un Soufflé au chocolat Guanaja.
Depuis sa création, le concours du Meilleur Apprenti Cuisinier de France célèbre l’excellence culinaire et la transmission du savoir-faire français.
C.R. et I.E.
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