C'est dans l'enceinte de l'Institut Lyfe (Ecully - 69) au sein du campus Gérard Pélisson fraîchement inauguré, que s'est tenue le 4 mars l'assemblée générale des Toques Blanches Lyonnaises.
L'occasion pour l'association présidée par Christophe Marguin de dresser le bilan de l’année écoulée, de présenter le bureau renouvelé, d'introniser ses nouveaux membres, de remettre ses récompenses et d'échanger autour de problématiques d'actualité.
Le nouveau bureau a été élu et compte désormais 15 membres contre 10 auparavant. Christophe Marguin a été réélu président pour une durée de 4 ans, tandis qu’un nouveau rôle a été créé : celui de vice-président en charge des jeunes, assuré par Jean-François Têtedoie. Cette fonction s'ajoute à celle de vice-président, occupée par Frédéric Berthod.
Nouveaux membres et prix de l'Espoir
Les Toques Blanches Lyonnaises ont également intronisé leurs nouveaux membres, dont 3 côté salle et service : Suzanna Lemaire (restaurant Table & Partage), Matthieu Chausseron (Vatel) et Frédéric Schaaf (sommelier à la cave Frédéric Schaaf).
Rejoignent les rangs côté cuisine et pâtisserie : Gauthier et Maxime Dorner (pâtisserie Dorner), Xavier Mathieu (le Phébus), Bastien Depietri (le Bistrot d'Abel), Aurélien Gransagne (restaurant Serge Vieira), Stéphane Grégoire (Le Cloître), Sébastien Lericolais (Hôtel de la Gare), Valentin Marin (Lamartine), Florent Boivin, Florian Pansin et Christian Née (Institut Lyfe), Jérémy Ravier (Les 3 Dômes-Sofitel), Jean-François Vasseur (Jiva Hill Resort), Pieter Riedijk (restaurant Achillée), Viviana et Antonio Pisacane (Le Bœuf d’Argent), David Tauvie (Château du Souzy) et enfin Nicolas Masse (Les Sources de Caudalie).
L’association a par ailleurs décerné 3 prix de l’Espoir à Elena Calzati (Auberge du Pont de Collonges) pour la salle, Till Reinbolt (restaurant Saisons) pour la sommellerie et Tony Marcombe (Maison Pignol) pour la cuisine.
Gérard Sénélar, parrain 2024
Gérard Sénélar (restaurant Carpe Diem), parrain de la promotion 2024, devient quant à lui le premier chef à être élevé au rang de chevalier du « Grand Ordre Mondial Marius Vettard* du rayonnement de la cuisine lyonnaise ». Cette distinction nouvellement créée a également récompensé Guillaume Gomez, au titre de commandeur.
Remises chaque année, les médailles d’honneur de l’association ont été attribuées à Dominique Giraudier (DG de l’Institut Lyfe), Dominique Moreaud (chef particulièrement investi auprès des Toques Blanches et des jeunes), Jacques Deronzier (ex-CEO de Sysco France) et à Béatrice Grandgeorge, qui quittera prochainement l’association après 13 ans en tant que coordinatrice des opérations.
Table ronde sur le thème « transmission de l’entreprise », point sur la société Toques Blanches Lyonnaises (TBL) Développement, accueil des nouveaux partenaires et présentation du nouveau site internet étaient également au programme de cette assemblée générale de l’association, qui rassemble aujourd’hui un total de 147 membres.
*Marius Vettard est le fondateur des Toques Blanches Lyonnaises.
M.B.
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