C’est avec une personnalité touchante et sincère que nous avons rendez-vous aujourd’hui dans le podcast « A Table avec ».
Avec Maxime Frédéric, pas de faux semblants : de son enfance dans une ferme normande au faste du Cheval Blanc, de sa passion pour le produit à la créativité raffinée qui fait sa signature, de son ambition de jeune pâtissier qui rêvait de palaces à la rencontre avec Arnaud Donckele qui a changé le cours de sa carrière, tout fait sens.
De l’avis général, il est l’un des pâtissiers les plus créatifs de sa génération et certains de ses desserts font déjà figure de références. Mais s’il brille aujourd’hui au firmament de la pâtisserie, il reste un modèle d’humilité, qui n’aime rien tant que mettre en lumière les autres talents, dans son équipe comme chez ses confrères. Les pieds dans la terre et de l’or entre les mains.
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A.G.
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