Le Festival du livre gourmand de Périgueux (24), qui se tiendra du 17 au 19 novembre prochain, dévoilait début juillet le Président d’honneur de cette édition 2023 : Olivier Roellinger.
Chef engagé au quotidien et ancien médecin, Olivier Roellinger portera la thématique de cette année, « Bien manger à tous les âges ».
« Transmettre le goût d’une cuisine écologiquement saine à nos enfants, c’est savoir cuisiner les aliments bruts, bio, végétaux, locaux, de saison, en circuit court et issus du commerce équitable. C’est accompagner les cuisiniers à éviter les aliments ultra-transformés et à lutter contre le gaspillage en réduisant nos déchets », a-t-il commenté.
Créé en 1990, le Festival du livre gourmand de Périgueux mêle livres, démonstrations, ateliers pratiques et débats pour comprendre les enjeux gastronomiques et culinaires.
I.E.
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