Le 15 novembre, l’École de Paris des Métiers de la Table a reçu le titre d’État de Maître Restaurateur, qu'elle avait obtenu par arrêté préfectoral le 27 juin dernier. C’est la 1ère fois qu’une école hôtelière reçoit cette distinction.
C’est Alain Fontaine, président de l’Association Française des Maîtres Restaurateurs (AFMR), qui a remis la plaque de Maître Restaurateur à Karine Dréville (responsable du restaurant d’application) et à Ismaël Menault (DG de l’EPMT).
Une plaque a également été dévoilée à l’extérieur du restaurant d’application. Cette distinction symbolise les valeurs partagées autour d’une cuisine de qualité, durable et raisonnable.
« Il est important que les jeunes se pénètrent des valeurs que nous avons, ils sont l’avenir de notre gastronomie », précisait Alain Fontaine. « Nous sommes une école et une école c’est avant tout la transmission. Nous pouvons être fiers de cette belle reconnaissance », ajoutait Ismaël Menault.
I.E.
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