Paul Martin – étudiant en 2e année de BTS MHR au lycée Hyacinthe Friant de Poligny (39) – a remporté le concours « Il était une fois le maître d’hôtel de demain ».
Le podium de cette 14e édition a été dévoilé le 11 mars dernier. Andrea Burla – apprenti au restaurant l’Etang du Moulin à Bonnetage (25) – arrive 2e.
Organisé par l’association de Denis Courtiade « Ô Service des Talents de Demain » et le lycée Hyacinthe-Friant de Poligny, académie de Besançon (sous la houlette de Corinne Hacquemand), le concours avait cette année pour thématique « Pourquoi travaille-t-on ? ».
Et c’est « grâce à une analyse dynamique et incarnée de la situation et à des propositions intéressantes » que Paul Martin est parvenu à décrocher le titre, remportant un déjeuner au restaurant gastronomique du Plaza Athénée.
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