Le 17 mai prochain, Madame Brasserie accueillera ses premiers convives au 1er étage de la tour Eiffel. Orchestré par Thierry Marx, ce lieu à la vue imprenable sur Paris promet une escale hors du temps aussi bien pour un petit-déjeuner d’affaires que pour un déjeuner familial ou un dîner romantique.
Là, le chef doublement étoilé entend proposer une cuisine durable, conviviale et cosmopolite, avec des produits sourcés localement. Homard bleu au quinoa de la Guilde des Artisans aux herbes ou encore Volaille jaune fermière et ses cannelloni d’épinards et fromage frais recouverts de jus Marengo seront par exemple à retrouver à la carte.
« Nous sommes très fiers chez Sodexo Live! de contribuer à réinventer l’expérience de la tour Eiffel à travers ce nouveau voyage au coeur de la gastronomie française. Avec le Chef doublement étoilé Thierry Marx à son bord pour revisiter les plats de la brasserie traditionnelle française, Madame Brasserie ravira les visiteurs de la Dame de Fer », déclare Franck Chavenas, directeur général France et Espagne de Sodexo Live!, à la tête de l’ensemble de la restauration du monument emblématique parisien.
Pensé par le designer Ramy Fischler et l’architecte Nicola Delon, le décor du restaurant fera la part belle aux matériaux bruts et responsables et proposera un design moderne. D’immenses baies vitrées permettront en outre d’admirer la ville.
Pour rappel, Madame Brasserie complète l’offre de restauration de la tour Eiffel, composée du bar à champagne, des Buffets et du Jules Verne, adresse étoilée pilotée par Frédéric Anton.
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