C’est désormais officiel : le chef de l’Assiette Champenoise à Reims Arnaud Lallement vient de décrocher 3 étoiles au Guide Michelin 2014, soit l’ultime récompense pour un restaurateur 
aujourd’hui. La nouvelle édition du Guide Rouge, disponible dès le 28 février prochain, ne s’arrête pas là : 6 nouveaux restaurants ont été distingués de 2 étoiles (la Villa Madie à Cassis (13), la Table du Connétable à Chantilly (60), le Kintessence à Courchevel 1850 (73), Le Chambard à Kaysersberg (68), Il Cortile à Mulhouse (68) et Akrame à Paris), et 57 tables ont décroché une étoile. La jeune génération est notamment à l’honneur, avec 7 nouveaux étoilés de mois de 30 ans. Le chef de La Table d’Uzès Oscar Garcia, vient par exemple d’obtenir sa 1ère étoile à 25 ans…
Les efforts réalisés sur les prix ont également été remarqués par les inspecteurs du Guide Michelin, qui relèvent un certain nombre de menus à moins de 30 euros (notamment pour le déjeuner) proposés par des tables étoilées, pour un rapport qualité/prix des plus avantageux.
Le Guide Michelin France 2014 répertorie 8 860 hôtels et restaurants dont 492 nouveaux, et 610 restaurants étoilés dont 27 trois étoiles, 79 deux étoiles et 504 une étoile.
À noter, la sortie du Guide Michelin Paris 2014 s’effectuera en même temps
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