Arménia Murgue
Restaurant Christophe Aribert**
Saint-Martin-d’Uriage (38)
Depuis trois ans, cette jeune pâtissière s’est pleinement approprié la philosophie du chef Aribert, créant une offre sucrée en parfaite harmonie avec sa cuisine authentique et proche de la nature. Ses desserts aux goûts francs oscillent subtilement entre fraîcheur et gourmandise pour arriver à un juste équilibre parfaitement maîtrisé.
Très tôt, Arménia Murgue se découvre une passion pour la pâtisserie, en particulier pour les pièces artistiques. « J’ai toujours baigné dans le sucré, je regardais des vidéos et j’essayais de reproduire les gâteaux. Je voulais faire de l’art culinaire, sans vraiment savoir ce que c’était ! » C’est lors de son stage de troisième en cuisine que tout bascule. « Le chef m’a parlé des lycées hôteliers, et ça a changé ma vie car je me suis orientée vers un bac techno en hôtellerie, à Nice où j’ai grandi. » Son bac obtenu, elle souhaite se spécialiser tout de suite et ne présente que la mention en desserts de restaurant. Ses excellents résultats scolaires convainquent le responsable du diplôme de lui laisser sa chance et elle intègre la promotion. L’année 2018, marquée par une série de stages variés en boutique, restaurants et palaces, est également couronnée par une deuxième place nationale au concours du Meilleur Apprenti de France en desserts de restaurant. « J’étais un peu déçue d’arriver sur la 2e marche du podium mais cela m’a permis d’être recrutée par
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