En juin, Anne Solenn Cadou rejoint l’équipe du restaurant Cèna (Paris 8e), une adresse du groupe Racines. Aux côtés du chef de cuisine Hideki Nakamura et de Matthieu Morvan en salle, la jeune cheffe pâtissière proposera ses créations délicates.
Après des études de mode, Anne Solenn Cadou a intégré l’école Ferrandi Paris pour un CAP cuisine. Diplômée, elle a poursuivi sa formation avec un CAP pâtisserie qui lui a permis d’être recrutée en tant que stagiaire au Peninsula à Paris. Anne Solenn Cadou a ensuite rejoint les équipes du Mūn, où elle a été commis et demi-cheffe de partie. Aujourd’hui elle se lance dans l’aventure Cèna et y propose des créations se mariant avec l’univers nippon du chef.
E.C.
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