Le 13 mars, le guide Michelin dévoilait sa sélection pour Hong Kong et Macao : une nouvelle table trois étoiles vient l’étoffer, grâce à la promotion d’Amber - table du néerlandais Richard Ekkebus. Au total, cette 17e sélection du guide Michelin compte 9 tables triplement étoilées.
Par ailleurs, le restaurant Chef Tam’s Season a obtenu deux étoiles, tandis qu’une large promotion de tables une étoile a été dévoilée : à Hong Kong, ce sont Ami, Plaisance by Mauro Colagreco et Tuber Umberto Bombana ; à Macao ce sont Aji, Mizumi, Sushi Kissho by Miyakawa et Zuicho.
Plusieurs prix spéciaux ont également été remis au cours de la cérémonie : Carlito Chiu (Ando* - Hong Kong) s’est vu remettre le Prix du Sommelier, tandis que le Prix du Jeune Chef a été attribué à Frankie, Sui Wan Wong (Ankôma - Hong Kong). Le Prix du Service est quant à lui revenu à Winnie Zhang, de la table doublement étoilée Wing Lei (Macao).
Gwendal Poullennec, directeur international du guide Michelin, a commenté : « Nous sommes ravis de constater que Hong Kong et Macao continuent de briller en tant que véritables épicentres culinaires dynamiques, offrant une diversité exceptionnelle d'expériences allant des incontournables mets de rue aux tables gastronomiques les plus prestigieuses, répondant ainsi à toutes les envies et désirs des voyageurs du monde entier. »
I.E.
À LIRE AUSSI…
> Les dernières actualités du secteur
