C’est pour promouvoir la volaille française en restauration qu’Amandine Chaignot devient ambassadrice de la marque Gaulois Professionnel. Toutes deux partagent un ADN similaire : simplicité, convivialité, mais également gourmandise et générosité.
Dès janvier 2023, 10 recettes originales autour de la volaille imaginées par la cheffe seront disponibles sur le site du Gaulois Professionnel. Elles couvriront tout aussi bien l’univers bistronomique que la streetfood asiatique, à l’image des Cuisses de poulet marinées et snackées sous presse dans un bao.
Amandine Chaignot, passée par les plus grandes tables – Alain Ducasse, Jean-François Piège ou encore Éric Frechon, a choisi pour ces recettes des produits emblématiques de la restauration, tels que le sot-l’y-laisse de dinde ou le suprême de pintade, mais également plus traditionnels, tels que le râble de lapin et le coquelet blanc.
I.E.
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