Après Alexandre Palau, c’est à Alexandre Navarro qu’Adam Bentalha confie les rênes des cuisines du Sinner Paris. Le chef exécutif des lieux (ainsi que du Brach Paris) forme ainsi un nouveau duo prometteur pour Evok Collection.
Passé par le Violon d’Ingres, le Laurent, le Pré Catelan ou encore le Shangri-Là – où il a rencontré Adam, Alexandre Navarro exerce désormais savoir et talent au numéro 11 de la rue du Temple (75003) au travers de nouvelles formules.
Le soir notamment, place à une nouvelle carte dès le 6 décembre 2023, dévoilant des « saveurs nomades » puisant leurs racines de l’Orient à l’Amérique du Sud en passant par l’Asie. Le midi, une « Bento Box » comprend quant à elle entrée, plat et dessert du lundi au samedi (40€).
Feutrée la semaine, l’ambiance devient festive le week-end – fidèle à la griffe Evok, connu et reconnu pour sa maîtrise des ambiances récréatives et divertissantes quel que soit le style ou l’emplacement de ses établissements. E.N.
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