Le chef doublement étoilé Alexandre Gauthier sera le maître d'œuvre de la 41ᵉ édition de la Paulée des Vins de Loire, le 30 mars prochain à Chartres.
Bertrand Jallerat, organisateur et propriétaire du Grand Monarque, explique ce choix : « C'est une grande fierté de pouvoir compter sur l'amitié d'Alexandre Gauthier pour cette Paulée. C'est indéniablement un des chefs les plus doués de sa génération. Sa cuisine se veut simple et populaire, mais vise l'excellence avec une touche de génie. Alexandre Gauthier ne fait pas de compromis, il va au bout des choses avec une grande sincérité. »
Aux côtés d’Alexandre Gauthier, le chef Thomas Parnaud et le sommelier Nicolas Duclos, piliers du Georges*, le restaurant du Grand Monarque, contribueront à faire de ce dîner une expérience exceptionnelle. Un repas test réalisé fin 2024 dans son restaurant bistronomique du chef, L'Anecdote, a déjà permis d'esquisser les contours de cette future création culinaire. Un plat populaire imaginé par le chef sera également proposé au marché pour rendre cet événement accessible à tous.
Organisé par la famille Jallerat et la commune libre de Saint-Brice, cet événement célèbre les vins du Val de Loire et leur terroir unique. La Paulée des Vins de Loire, créée en 1983, reste une institution dans laquelle tradition et innovation se rencontrent pour célébrer l’excellence viticole et gastronomique française.
C.R.
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