Il est peut-être le cuisinier le plus célèbre du monde et on croit tout connaître de lui : à l’occasion de la sortie de ses mémoires, Alain Ducasse retrace son parcours et se révèle sous un nouveau jour.
A micro d’A Table avec, le podcast du magazine Le Chef, il prend le temps de revenir sur les temps forts de sa vie, sur les valeurs qui l’animent et qu’il a à cœur de transmettre.
Transmission, le mot est posé et résume à lui seul la philosophie d’Alain Ducasse, lui le pont entre les générations, les continents et les cultures.
Ensemble, partons à la découverte de ce chef qui conserve, chevillée au corps, une soif de connaissance dévorante et qui n’a jamais ni l’envie, ni le besoin, de regarder par-dessus son épaule.
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A.G.
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