Adrien Trouilloud prend de l’altitude. Chef depuis 2019 de son restaurant Pinson à Chambéry (Savoie), il rejoindra les cuisines de l’hôtel Les Airelles, à Courchevel, pour la saison d’hiver qui débutera le 8 décembre prochain.
Au titre de chef exécutif, il pilotera l’offre de restauration de l’établissement comprenant La Table des Airelles et son buffet, Le Coin Savoyard et ses spécialités régionales, La Trattoria et sa cuisine italienne, et enfin La Cave des Grands Crus et sa table de chef, située au sein des Chalets.
Isérois d’origine, Adrien Trouilloud a débuté son parcours à l’Abbaye de la Celle et officié au Louis XV*** à Monaco, au Jules Verne* à Paris, au Bistrot de la Marine* à Cagnes-sur-Mer ou encore au restaurant Alain Ducasse at The Dorchester*** à Londres. Passé également par le Rech* et le restaurant Lasserre* à Paris, il s’est ensuite installé à Beyrouth (Liban) avant de s’établir en Savoie pour ouvrir son premier restaurant avec son épouse Maud.
M.B.
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