La cuisine insaisissable d’un magicien proche...
Le MaSa ne laisse pas indifférent. Pour celui qui ne connaît pas encore cette table étoilée, MaSa peut évoquer l’exotisme d’un pays chaud, une épice ou peut-être bien une formule mystérieuse échappée ...
Arnaud Lallement auréolé de 3 étoiles au Guid...
C’est désormais officiel : le chef de l’Assiette Champenoise à Reims Arnaud Lallement vient de décrocher 3 étoiles au Guide Michelin 2014, soit l’ultime récompense pour un restaurateur aujourd’hui. La...
Des racines en Méditerranée et des ailes
Si le chef triplement étoilé du Petit Nice a choisi après son apprentissage de voler de ses propres ailes, il ne s’est jamais véritablement affranchi de ses racines méditerranéennes. Marseille est dem...
Trophées B.R.A. Concepts Snacking 2014
<iframe width="480" height="270" src="//www.youtube.com/embed/HA33tb-2Bzg" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>
Un domaine familial et traditionnel
Située sur la belle route des vins d’Alsace qui fête cette année ses 60 ans, La Maison Trimbach, incarnée par la 13ème génération, s’élève sur la commune de Ribeauvillé. Représentée par Hubert Trimbac...
Une signature de caractère en Alsace, avec le...
Michel Chapoutier et ses amis regroupés au sein du « Club des 5 » ont acquis un vignoble autour de Bernardvillé, implanté sur la seule veine de schiste bleu d’Alsace. Un terroir unique pour les vins b...
Michel Hermet : « Depuis 15 ans, la sommeller...
Succédant à Serge Dubs en 2011 à la présidence de l’Union de la Sommellerie Française (UDSF) et renouvelant son mandant pour 3 années supplémentaires en novembre 2013, Michel Hermet entend bien poursu...
Priorité au conseil et à la découverte
Hervé Guinoiseau, sommelier du domaine de Rochevilaine, travaille en phase avec le chef Patrice Caillault pour proposer les meilleurs accords.Hôtel de caractère et restaurant étoilé, le domaine de Roc...
L’art de transmettre son savoir-faire avec ri...
En tant que responsable du restaurant pédagogique Saisons de l’Institut Paul Bocuse, Bernard Ricolleau se retrouve au cœur du métier de la restauration, notamment basé sur la transmission du savoir-fa...
Maxime Brunet désigné Meilleur Jeune Sommelie...
Organisé tous les deux ans en partenariat avec l’Union de la Sommellerie Française et la maison de champagne Duval-Leroy, le concours du Meilleur Jeune Sommelier de France a été lancé en 2009 à l’occa...
