Pierre Négrevergne, accord parfait
Après avoir fait ses gammes aux côtés de Philippe Bouissou et de Michel Rostang, Pierre Négrevergne officie depuis une décennie à la Terrasse Mirabeau, bel écrin du XVIème arrondissement. Ici, tout s...
Actualités
Jean-Marc Pérochon, passionné à fleur d’eau
Trente-sept ans de métier, un parcours de globe-trotteur et un coup de fil soudain qui lui annonce, un beau jour de 2014, l’arrivée de la première étoile à l’Hôtellerie des Brisants où se trouve...
PassionFroid, un acteur engagé dans le dévelo...
Acteur incontournable dans le réseau des professionnels des produits surgelés, produits frais et produits laitiers depuis 45 ans, PassionFroid réitère son engagement dans l’exigence et le devoir d’exe...
Une gamme de qualité dédiée aux restaurateurs
Le Bœuf Herdshire Select, une gamme spécifiquement dédiée à la restauration commerciale, s’est imposé sur le marché grâce à ses avantages qualitatifs. Sa tendreté et sa vigueur hybride sont les atouts...
« Les trois étoiles qui sont accrochées sur l...
Ce mois-ci Le Chef donne la parole à l’une des personnalités les plus éminentes du paysage gastronomique français : Pierre Gagnaire. Avec passion et humilité, il aborde les thèmes qui lui sont chers e...
De la gastronomie à la bistronomie
Situé dans le joli village de Bormes-les-Mimosas dans le Var en région PACA, le restaurant La Rastègue de Patricia et Jérôme Masson offre un panorama imprenable sur le massif des Maures et la mer Médi...
Les sponsors de la soirée Trophées Chef de l’...
DUVAL LEROY Depuis 1859, La famille Duval-Leroy cultive un domaine d’exception à la pointe de la côte des blancs, terre des grands chardonnays. Dans le silence de la cave, l’excellence du style Duval-...
L’importance d’être (Christian) Constant
La cuisine, c’est comme une empreinte génétique : elle identifie une personnalité avec authenticité. Celle qui émane depuis plus de six décennies des fourneaux du chef Christian Constant est connue de...
