Lionel Legoinha, l’accord cassidain
Arrivé à la Villa Madie en tant qu’assistant sommelier en 2007, Lionel Legoinha est devenu aujourd’hui l’un des piliers de cette magnifique maison cassidaine qui délivre une sublime cuisine d’émotion ...
Actualités
Gilles Ozzello, l’esprit et le vin
Lorsqu’on susurre quelques notes vinifiées du côté de l’Oustau de Baumanière, une personnalité vient illuminer les pensées. Gilles Ozzello accorde depuis plus de 37 ans la cuisine des Baux de Provence...
Concours des Ambassadeurs Metro : la récompen...
Le 16 décembre dernier, la tension était palpable dans les locaux de la Maison de la Formation Metro de Nanterre. En effet, pas moins de 11 chefs de rayon se sont présentés devant un jury attentif et ...
Les viennoiseries, les petits plaisirs gourma...
Pour certains gourmands, elles riment avec plaisir matinal ; pour d’autres, elles correspondent à un délicieux en-cas. Les Français sont unanimes : les viennoiseries font partie de leurs plaisirs sucr...
Rachel Gesbert, le berceau rennais
Depuis plus de 30 ans, Rachel Gesbert vibre pour son terroir breton avec un enthousiasme débordant. À 55 ans, le chef emblématique de La Fontaine aux Perles dilue quotidiennement une cuisine conçue po...
Jérôme Feck, la fine bulle gourmande
Après avoir cumulé les années d’apprentissage au sein des maisons étoilées de la région, Jérôme Feck a pris son envol au sein de la Briqueterie, un charmant Relais & Châteaux situé à Vinay. Sa dét...
Edward aux mains gourmandes
À 33 ans, Edward Cristaudo est en train de se forger une belle personnalité culinaire. Depuis plusieurs mois, le Francilien d’origine officie au Domaine de Saint-Clair, un magnifique établissement plo...
Classicisme et panache, l’eau à la bouche au ...
Depuis février dernier, le Moulin Rouge a ajouté une corde à son arc. Avec David Le Quellec, le célébrissime cabaret parisien compte bien proposer une prestation en cuisine à la hauteur de celle sur s...
Un an déjà
Christophe Moret Shangri-La Hôtel À la tête des cuisines de chez Lasserre durant quatre ans, Christophe Moret a déménagé il y a un an quelques rues plus loin au Shangri-La Paris. Outre les trois resta...
François Lofficial, le prolongement naturel
Dans la famille Marcon, il y a Régis, Jacques, Michèle et Laetitia. En élargissant un tant soit peu les frontières du patronyme, on pourrait également citer François Lofficial, maître de maison depuis...
