Le Grand Livre de la mer
Les chefs étoilés Nolwenn Corre, Julien Lemarié et Emmanuel Pilon et la Meilleure ouvrière de France Poissonnière écaillère Sonia Bichet s’associent pour proposer une sélection de créations autour des...
Actualités
Clément Leroy lance un programme de réduction...
Inspiré de son expérience londonienne, où il a pu expérimenter une application dédiée à cette cible particulière, le chef du Chiberta* a eu l’idée d’importer le concept en France. « En sortant du Covi...
Thibault Nizard arrive à L’Auberge des Templi...
L’Auberge des Templiers accueillera un nouveau chef de cuisine en cette fin d’année 2024. Et c’est sur Thibault Nizard que l’établissement étoilé de Boismorand (Loiret) pourra désormais compter pour o...
Philip Chronopoulos décroche une nouvelle éto...
Après sa deuxième étoile obtenue au Restaurant Palais Royal à Paris en 2022, le chef décroche une première étoile pour son nouvel établissement vénitien, baptisé du même nom que son homologue parisien...
Le voyage culinaire de Nicolas Isnard et Davi...
C’est bien un voyage culinaire que nous proposent Nicolas Isnard et David Le Comte dans cet ouvrage. Le duo de chefs de l’Auberge de la Charme nous dévoile son univers, entre terroir bourguignon et en...
EquipHotel confirme sa montée en gamme
C’est sur une note des plus positives que s’est achevée l’édition 2024 d’EquipHotel (3-7 novembre à Paris Porte de Versailles). Placé sous la thématique « Osons ! », l’événement a en effet accueilli s...
Mathis Dho et Titouan Guriec lauréats du Conc...
L’École Ferrandi (Paris) accueillait le 18 novembre la 14e édition du Concours Création & Saveurs Président Professionnel. Après plusieurs heures d’épreuves, Mathis Do (commis de cuisine à L’Ousta...
Gault et Millau : Frédéric Anton désigné Cuis...
Le 18 novembre, le guide Gault&Millau dévoilait son nouveau palmarès à l’occasion de sa soirée annuelle. Ont notamment été récompensés Frédéric Anton (cuisinier), Sébastien Nabaile (pâtissier), Ba...
Les 4 saisons du vin : une année dans les vig...
Dans cette bande dessinée, Alessandra Fottorino et Céline Pernot-Burlet nous plongent dans la vie des vignes tout au long de l’année et abordent le principe du pairing sous un jour original : celui de...
Un 1er restaurant école Pavyllon par Yannick ...
Yannick Alléno et l’Institut Lyfe (ex- Institut Paul Bocuse) renforcent leur partenariat. Trois ans après le lancement de l’École de la Sauce, le chef multi-étoilé du Pavillon Ledoyen (Paris) et l’éta...
