Dans cet épisode d’A Table Avec, le podcast du magazine Le Chef, levons le voile sur Lionel Giraud. Ce chef, l’un des grands noms du Sud-Ouest, est doublement étoilé à Narbonne dans le restaurant qui porte son nom. Un établissement à son image : de l’extérieur, rien ne laisse présager un décor épuré d’inspiration japonaise. Comme une manière d’entrer dans le jardin secret du chef.
Cette personnalité discrète et impénétrable au premier abord, mérite pourtant de prendre la lumière. Pour son talent d’abord, mais aussi pour ses valeurs et sa détermination, lui qui, après bien des embûches, a redressé la barre du restaurant familial en péril, avant de le porter au sommet de la gastronomie.
Pleinement ancré dans le terroir occitan qui l’a vu naître, il s’attache à mettre à l’honneur produits et producteurs, avec une cuisine créative et inspirée.
Le podcast « A Table avec… Lionel Giraud » est à retrouver en cliquant ici ainsi que sur Apple podcasts, Deezer, Spotify, Google podcasts et toutes les plateformes de podcasts actuellement disponibles.
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