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Philippe Etchebest en Louisiane pour le 2e volet d...

Le 11 mars à 23h, M6 diffusera le 2e volet du documentaire « Un chef au bout du monde avec Philippe Etchebest », produit par Bonne Pioche Télévision. Après les Îles Marquises, le chef étoilé explore le plus français des États amér...

Stéphane Carrade succède à Philippe Etchebest à la...

Après 10 ans d’implication sur Exp’Hôtel – salon de la restauration, des métiers de bouche et de l’hôtellerie – Philippe Etchebest passe le flambeau. C’est donc désormais Stéphane Carrade (Skiff Club** à l’hôtel Ha(a)ï...

Betterave du domaine de bagatelle crème de raifort...

Philippe Etchebest ♦ Maison Nouvelle* à Bordeaux (33) « J’ai créé ce plat à partir des betteraves du Domaine de Bagatelle. Nous sommes sur un produit qui vient de la terre, auquel le caviar vient apporter le côté iodé. Ce sont des...

Un chef, trois questions : Philippe Etchebest

Philippe Etchebest ◊ Maison Nouvelle à Bordeaux (33)   Le 21 décembre dernier, le chef Meilleur Ouvrier de France a ouvert les portes de son nouvel établissement : Maison Nouvelle, à Bordeaux. Il partage avec nous son bonheur...

Philippe Etchebest – La Table d’Hôtes – Le Q...

Depuis le début de la crise sanitaire, vous faites entendre publiquement la voix des restaurateurs. Qu’est-ce qui vous a poussé à prendre la parole ? Philippe Etchebest : Je suis très concerné par mon métier. Et on ne peut pas jou...