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« Correspondances », l’ode à la nature du ch...

Hugo Roellinger, chef du restaurant Le Coquillage** à Saint-Méloir-des-Ondes en Bretagne, présente son premier livre intitulé « Correspondances ». Influencé par la mer, l’auteur invite à découvrir son univers culinaire, où c...

Hugo Roellinger : Le jeune homme et la mer

Marin reconverti en cuisinier il y a presque dix ans, Hugo Roellinger est guidé depuis toujours par son amour pour la mer, ainsi que par son histoire familiale qui le fait baigner dans les cuisines depuis l’enfance. Aujourd’hui à ...

Le Bistrot de Cancale, nouvelle adresse signée Hug...

Déjà à la tête de la table Le Coquillage (Maisons de Bricourt), Hugo Roellinger ouvrira le 23 juin Le Bistrot de Cancale avec son épouse Marine. Dans ce nouvel établissement situé au-dessus de la plage de Port Mer, le chef doublem...