23 résultats correspondent à votre recherche “GNI”

Florencia Montes et Lorenzo Ragni : au nom de l’am...

Florencia Montes et Lorenzo Ragni Onice* – Nice (06) Dix mois après l’ouverture de leur établissement, l’Argentine Florencia Montes et l’Italien Lorenzo Ragni ont décroché une étoile pour Onice. Une jolie love story et un pa...

Kevin Stroh : magnifier le produit

Kevin Stroh L’Auberge des Templiers* Boismorand (45) C’est dans cette maison pionnière des Relais & Châteaux, nichée dans un écrin de verdure, que nous reçoit le nouveau chef de l’Auberge, Kevin Stroh. En quelques mois, ...

Coupe du monde de rugby 2023 : des retombées signi...

La start-up SumUp s’est penchée sur l’impact de la Coupe du monde de rugby (8 septembre – 28 octobre 2023) sur le secteur de l’hôtellerie-restauration en France. « Notre étude démontre que la fièvre du ballon ovale a donné u...

Mathieu Desmarest : Magnifier l’essentiel

Mathieu Desmarest, Pollen* à Avignon (84)   Petit, c’est le gâteau aux carottes de sa grand-mère que Mathieu Desmarest adorait cuisiner. Une recette simple, à l’image de la cuisine qu’il pratique aujourd’hui dans son restaura...

Chauffage des terrasses à Paris : le GNI Paris Île...

Le 13 décembre, Pascal Mousset, président du GNI Paris Île-de-France a demandé des explications à la Mairie de Paris concernant l’interdiction du chauffage sur les terrasses fermées par des stores. « Si les textes nationaux posent...

Retour sur le 7e Congrès annuel du GNI

A l’occasion de son 7e Congrès annuel, qui s’est tenu les 14 et 15 novembre dernier à la Cité internationale de Lyon (69), le GNI a annoncé son rapprochement avec le SNRTC – présidé par Hervé Dijols – et le SNRPO, présidé pa...

Adrien De Crignis : L’âtre actif !

Adrien De Crignis ♦ La Bastide de Moustiers* à Moustiers-Sainte-Marie (04) Depuis mars dernier, Adrien De Crignis a repris les commandes des cuisines de la Bastide de Moustiers. Une auberge située au cœur des Alpes-de-Haute-Proven...

Aides énergie : les propositions du GNI et du SNRT...

Le 2 novembre, le GNI, le SNRTC ont pointé les insuffisances des mesures présentées par le gouvernement pour venir en aide aux entreprises confrontées à la hausse exceptionnelles des prix de l’énergie. Les 2 organisations professi...

7e Congrès du GNI les 14 et 15 novembre à Lyon

C’est à Lyon, au sein de l’UGC de la Cité internationale, que le GNI organise les 14 et 15 novembre prochain son 7e Congrès sur le thème « Comprendre, entreprendre et surprendre, ensemble ! ». Durant deux jours, les professionnels...

Le GNI appelle l’Umih et son nouveau président Thi...

Suite à l’élection de Thierry Marx à la présidence de l’Umih le 27 octobre dernier, Didier Chenet, Président du GNI, lui a adressé ses félicitations dans un long courrier, dans lequel il l’a également invité à « travailler ensembl...