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Clément Vergeat : une passion naissante

Clément Vergeat Tracé – Paris (75) Chez Tracé, Clément Vergeat s’affranchit des saisons grâce à l’étude et l’exploitation de techniques scandinaves éprouvées. De quoi jouir d’une liberté d’expression culinaire infinie, deven...

Clément Vergeat transforme son restaurant Tamara, ...

Le 29 juillet dernier, le chef Clément Vergeat annonçait la fermeture de son restaurant Tamara, installé rue de Richelieu, dans le 1er arrondissement de Paris. « Quand j’ai rejoint le projet Tamara, le concept était déjà défini, a...