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Stéphane Carrade succède à Philippe Etchebest à la...

Après 10 ans d’implication sur Exp’Hôtel – salon de la restauration, des métiers de bouche et de l’hôtellerie – Philippe Etchebest passe le flambeau. C’est donc désormais Stéphane Carrade (Skiff Club** à l’hôtel Ha(a)ï...

« Maison Ruffet », nouvelle table gastronomique si...

Stéphane Carrade poursuit sa collaboration avec l’Hôtel Villa Navarre de Pau (64) débutée en 2019. Le chef doublement étoilé du Skiff Club (Hôtel Haïtza – 33) signe en effet la carte de la nouvelle table gastronomique de l’établis...

Le retour de Dinner in the sky… à Arcachon avec St...

Stéphane Carrade (Ha(a)ïtza**), Thierry Renou (Le Patio*), Brice Tomico (Le Saint Ferdinand) Olivier Pemerle (Chez Pierre) et Grégory Colantuono (Le Bistro’ 50) mais aussi Benoît Audebert, Matthieu Guignard, Pierre Mirgalet (MOF)...

Escale dans le bassin d’Arcachon chez Stéphane Car...

Alors que nous nous apprêtons à enfin lever nos masques pour retrouver un air de liberté, le nouveau numéro du Chef surfe sur une vague d’optimisme dans le bassin d’Arcachon : nous rencontrons ce mois-ci le chef doublement étoilé ...

Stéphane Carrade : Destination bassin d’Arca...

Représentant de son Sud-Ouest natal devant l’éternel, Stéphane Carrade s’active au piano du Skiff Club** depuis 2016. Après un parcours atypique ponctué d’une aventure entrepreneuriale de dix ans, il a trouvé la paix et l’épanouis...