Au quotidien
17 octobre 2024
Aurélien Largeau dévoile sa propre table au cœur d...
L’ancien chef étoilé de l’Hôtel du Palais, Aurélien Largeau et sa compagne Mathilde Fesneau – ancienne sommelière du même établissement – ouvriront bientôt les portes de leur propre restaurant à Biarritz. Le 22 octobre, cett...
Au quotidien
9 février 2024
Christophe Scheller nouveau chef exécutif de l’Hôt...
L’Hôtel du Palais annonce l’arrivée de son nouveau chef exécutif Christophe Scheller et prépare la réouverture de son restaurant La Rotonde en mai prochain. L’homme de 39 ans prendra ses fonctions le 4 mars prochain. Ancienne deme...
Au quotidien
22 janvier 2024
Marius, nouvelle auberge signée Sébastien Sanjou à...
Retour aux sources pour Sébastien Sanjou. Déjà à la tête de deux restaurants étoilés (Le Relais des Moines* aux Arcs-sur-Argens et Trente-Trois* à Paris), le chef originaire du Sud-Ouest a ouvert le 13 janvier à Biarritz une nouve...
Evènements
8 octobre 2023
Sur le gril : Eugénie Béziat, nouvelle cheffe de E...
Le 26 septembre, après un an et demi de suspense, Eugénie Béziat dévoilait Espadon, au sein du Ritz. Création d’une nouvelle table, cuisine française et gastronomique mais surprenante, elle présente les contours de ce nouvel établ...
Au quotidien
15 septembre 2023
Nouvel écrin pour L’Espadon au Ritz Paris, s...
Le 26 septembre prochain, L’Espadon rouvrira ses portes au Ritz Paris (75) avec, à sa tête Eugénie Béziat. Cela fait un an et demi que la cheffe travaille sur le projet : « C’est une création, on s’est déplacés pour retourner au l...
Au quotidien
22 août 2023
L’Espadon au Ritz Paris par Eugénie Béziat : réouv...
Près d’un an et demi après avoir officialisé l’arrivée d’Eugénie Béziat à la tête de l’Espadon, le Ritz a annoncé la date de réouverture de son restaurant gastronomique. Comme le révèle Le Figaro, l’établissement – fermé depuis le...
Au quotidien
28 juin 2023
L’Altro Frenchie et Frenchie Biarritz, 2 nou...
C’est une nouvelle page qui se tourne pour le 9 rue du Nil (Paris 2e). En effet, Grégory Marchand a décidé de fermer Frenchie To Go, ouvert 10 ans auparavant, pour le remplacer, fin septembre, par une nouvelle table aux saveurs it...
Au quotidien
21 mars 2023
Laurent Herschbach nommé directeur général du Ritz...
Le 21 mars, le Ritz Paris annonçait la nomination de Laurent Herschbach en tant que directeur général de l’hôtel. Luxembourgeois d’origine, il officie au sein de l’établissement depuis 1997 et a progressivement gravi les échelons ...
Au quotidien
20 avril 2022
La Petite Plage arrive à Biarritz avec une carte s...
Après Saint-Tropez et Saint-Barthélemy, La Petite Plage s’installe à Biarritz sur la plage du Vieux Port. Signée Eric Frechon, la carte des lieux valorise les produits locaux et de saison : Gaspacho de tomate, écrasé d’avoca...
6 janvier 2022
Le Ritz confirme l’arrivée d’Eugénie Béziat comme ...
Le Ritz Paris a confirmé l’arrivée d’Eugénie Béziat en tant que cheffe de L’Espadon à compter du 1er avril 2022. « Impliquée dans le développement durable et promise à un bel avenir, Eugénie saura mettre à profit son tempérament a...
