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Clément Leroy lance un programme de réduction pour...

Inspiré de son expérience londonienne, où il a pu expérimenter une application dédiée à cette cible particulière, le chef du Chiberta* a eu l’idée d’importer le concept en France. « En sortant du Covid, j’ai essayé de mettre en pl...

« Restaure », pour une restauration plus juste, du...

Un vent nouveau souffle sur la restauration. Fruit d’une coalition inédite de sept associations engagées au niveau national pour une restauration plus vertueuse, Restaure compte bien aider les acteurs de ce monde à recréer un envi...

Lionel Levy, nouveau directeur de la restauration ...

Près d’un an après avoir annoncé son départ de l’Intercontinental Marseille – Hôtel Dieu, Lionel Levy rejoint le groupe LJ Hôtels & Co en tant que directeur de la restauration et de l’événementiel. A ce titre, il signera notam...

Les Éditions BPI publient « La Restauration et l&r...

Un manuel complet et transversal, adressé tant aux professionnels qu’aux étudiants. C’est ce qu’ont mis au point les Éditions BPI avec « La Restauration et l’Hôtellerie de Référence », à paraître le 19 septembre prochain en librai...

L’été olympique a profité à la restauration, malgr...

Les Jeux Paralympiques à peine achevés, TheFork vient de dévoiler les chiffres clés d’une saison estivale placée sous le signe de l’olympisme. Ce premier bilan – centré sur l’impact des Jeux sur le secteur de la restauration à Par...

Les associations font bouger la restauration

Dans un monde en mutation permanente, et alors qu’il semble parfois difficile d’impulser des changements au sein des entreprises tant les exigences sont nombreuses, les associations sont un vecteur pour faire avancer les mentalité...

Food Service Vision analyse le paysage de la resta...

Quelques semaines après la parution de sa Revue Chaînes, Food Service Vision dévoile la première édition de sa Revue dédiée à la restauration indépendante en France. Segment central de la restauration commerciale, elle en réalise ...

La restauration, un secteur « résilient mais ultra...

Le cabinet d’étude Gira Conseil publie son étude annuelle sur l’état du marché de la restauration en 2023. L’entreprise fournit dans un premier temps un panel de données chiffrées résumant le niveau d’activité du secteur sur l’exe...

14 lauréats pour le 1er palmarès Ecotable de la re...

5 ans après son lancement, Ecotable a dévoilé le 22 avril à Ground Control (Paris 12e) son premier palmarès de la restauration durable. L’objectif : récompenser les efforts des professionnel(le)s et « montrer la gastronomie sous u...

Un début d’année timide mais des perspectives posi...

Dans sa 18e Revue stratégique, Food Service Vision revient sur la trajectoire de la restauration en 2023 et analyse les deux premiers mois de 2024. L’an dernier, la restauration commerciale a ainsi affiché un CA en hausse de 9%, m...