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Maison Devaux, 1ère table gastronomique de Mathis ...

Ancien chef exécutif d’Antoine Westermann, Mathis Devaux vole désormais de ses propres ailes et ouvrira, le 7 juin prochain dans les Landes, son premier restaurant gastronomique : Maison Devaux. Au sein de cet établissement situé ...

Le boudin blanc au foie gras de canard des landes,...

ProgressionBoudin blanc Passer la viande de cochon au hachoir, plaque fine. Porter le lait à ébullition avec les ingrédients de l’infusion, réserver. Dans un robot coupe mettre la viande et l’assaisonnement, ajouter les œufs et ém...