Evènements
8 octobre 2023
Sur le gril : Eugénie Béziat, nouvelle cheffe de E...
Le 26 septembre, après un an et demi de suspense, Eugénie Béziat dévoilait Espadon, au sein du Ritz. Création d’une nouvelle table, cuisine française et gastronomique mais surprenante, elle présente les contours de ce nouvel établ...
Au quotidien
15 septembre 2023
Nouvel écrin pour L’Espadon au Ritz Paris, s...
Le 26 septembre prochain, L’Espadon rouvrira ses portes au Ritz Paris (75) avec, à sa tête Eugénie Béziat. Cela fait un an et demi que la cheffe travaille sur le projet : « C’est une création, on s’est déplacés pour retourner au l...
Au quotidien
22 août 2023
L’Espadon au Ritz Paris par Eugénie Béziat : réouv...
Près d’un an et demi après avoir officialisé l’arrivée d’Eugénie Béziat à la tête de l’Espadon, le Ritz a annoncé la date de réouverture de son restaurant gastronomique. Comme le révèle Le Figaro, l’établissement – fermé depuis le...
Au quotidien
10 février 2022
Xavier Burelle succède à Eugénie Béziat à La Flibu...
Suite au départ d’Eugénie Béziat au Ritz Paris, le chef Xavier Burelle prendra les commandes des cuisines de La Flibuste à compter du mois d’avril. Au sein de l’établissement de Villeneuve-Loubet (Alpes-Maritimes), cet Auvergnat d...
6 janvier 2022
Le Ritz confirme l’arrivée d’Eugénie Béziat comme ...
Le Ritz Paris a confirmé l’arrivée d’Eugénie Béziat en tant que cheffe de L’Espadon à compter du 1er avril 2022. « Impliquée dans le développement durable et promise à un bel avenir, Eugénie saura mettre à profit son tempérament a...
Les chefs
7 novembre 2020
Eugénie Béziat – La Flibuste* à Villeneuve-Loubet ...
Fine technicienne, formée notamment par Michel Guérard et Michel Sarran, Eugénie Béziat est une jeune cheffe au parcours atypique. À 34 ans, cette cuisinière passionnée par les produits se voit confier les rênes des fourneaux du r...
