Au quotidien
4 octobre 2023
« Recette de vie », un carnet confidentiel signé L...
Quelques mois après avoir cédé le Clos des Sens à Annecy et officialisé son nouveau projet à Langres, Laurent Petit présentait, début octobre, un nouvel ouvrage intitulé « Recette de vie ». Pensé comme un carnet confidentiel, « il...
Au quotidien
21 juin 2023
Retour aux sources pour Laurent Petit avec l&rsquo...
L’information a été relayée par le Journal de la Haute Marne le 20 juin : dès l’automne prochain, Laurent Petit, qui avait cédé Le Clos des Sens en 2022, deviendra propriétaire du domaine de La Villa Vauban (Langres – 52). D...
Le Face à Face
5 novembre 2022
Laurent Petit, F. Derouet et T. Lorival : «Il n’y ...
Laurent Petit, F. Derouet et T. Lorival Le Clos des Sens*** à Annecy-le-Vieux (74) Après 30 années à construire son Clos des Sens, Laurent Petit vient d’en donner les clés à son chef exécutif Franck Derouet et au directeur de sall...
25 janvier 2022
Plissé de Betterave, féra fumée – Laurent Pe...
Laurent Petit ◊ Le Clos des Sens*** à Annecy-le-Vieux (74) « La betterave est un produit à la fois mal-aimé – car il a été martelé dans les cantines à une époque – et un produit adoré. Avec elle, il est facile de mettre le ...
A la une
12 avril 2021
Laurent Petit : Le rebelle au firmament
Il y a 40 ans, Laurent Petit obtenait son CAP Cuisine sans grande conviction. Depuis, son parcours fait de rencontres déterminantes et de remise en question perpétuelle sur fond d’optimisme à toute épreuve, l’a mené à l’obtention ...
Au quotidien
11 juillet 2024
Le Clos Vauban de Laurent et Martine Petit rejoint...
La collection des Relais & Châteaux s’agrandit et accueille, en ce mois de juillet, 11 nouvelles maisons, dont trois en France. Il s’agit de l’hôtel Les Lumières, un établissement de 31 chambres (dont 10 suites) qui ouvrira se...
Au quotidien
3 octobre 2022
Laurent et Martine Petit transmettent Le Clos des ...
En 1992, Laurent et Martine Petit s’établissaient sur les hauteurs d’Annecy-le-Vieux, donnant vie au Clos des Sens. 30 ans plus tard, le couple a choisi la symbolique année 2022 – qui marque aussi les 40 ans de métier du chef – po...
