2 résultats correspondent à votre recherche “Braise”

Sylvain Courivaud aux fourneaux de Braise, nouvell...

Ouvert en septembre par Stéphane Manigold (Groupe Éclore), le restaurant Braise (19, rue d’Anjou – Paris 8e) se présente comme une rencontre entre le gril et la gastronomie. De l’entrée au dessert, tous les plats sont ...

Carré d’agneau rôti et quasi braisé, marmelade de ...

ProgressionAgneau Cuire les quasis à basse température en vapeur sous presse (3h à 56°C). À l’envoi les colorer légèrement et les glacer. Cuire le carré rôti. Marmelade épépiner les kumquats puis les confire doucement au sirop. Ap...