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Boris Campanella : Gouverné par l’exigence et la ténacité Les chefs

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Boris Campanella ◊ L’Écrin* à Paris (75)   Il a fait ses premières armes aux côtés de sommités de la gastronomie française. De cet apprentissage « à l’ancienne », Boris Campanella a conservé le sens du travail bien fait, le s...