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Betterave du domaine de bagatelle crème de raifort...

Philippe Etchebest ♦ Maison Nouvelle* à Bordeaux (33) « J’ai créé ce plat à partir des betteraves du Domaine de Bagatelle. Nous sommes sur un produit qui vient de la terre, auquel le caviar vient apporter le côté iodé. Ce sont des...

Déclinaison autour du fromage de chèvre de Combebe...

Stéphan Paroche et Justine Viano ◊ La Table de Castigno* à Assignan (34)   « Nous cherchons toujours à marier des produits qui renaissent en même temps, comme c’est le cas du fromage de chèvre et de l’asperge. Nous déclinons ...

Transgourmet France, une nouvelle stratégie pour d...

Miser sur la « durabilité » et la « valorisation » des producteurs locaux : telle est la nouvelle approche opérée par Transgourmet France à travers le marché de la distribution des fruits & légumes et de la marée. Au début de ...

Avec la nouvelle gamme « Sélection Transgourmet pa...

Transgourmet vient de lancer une sélection exclusive des meilleurs fromages de nos régions, élaborée en partenariat avec Marie Quatrehomme – MOF Fromager 2000 et fromager affineur. Accompagnée de nombreux conseils, cette off...