16 résultats correspondent à votre recherche “livre ” dans la catégorie “Livres”

Le Grand Livre de la mer

Les chefs étoilés Nolwenn Corre, Julien Lemarié et Emmanuel Pilon et la Meilleure ouvrière de France Poissonnière écaillère Sonia Bichet s’associent pour proposer une sélection de créations autour des principaux produits de la mer...

Livre « La cuisine africaine d’aujourd’hui » : les...

Arachides, gombos, farine de maïs, piments Scotch bonnet et riz, sont des ingrédients que l’on peut retrouver dans une majorité de plats africains. Pourtant, comme le démontrent Alexander Smalls et Nina Oduro dans leur ouvrage, « ...

« Le livre de la cuisine British » : un retour aux...

« Ce qui rend la cuisine britannique aussi étrange que merveilleuse, c’est qu’elle est à la fois adorée et détestée », écrit Ben Mervis, dans son nouveau livré dédié aux traditions de la cuisine régionale et de saison des îles bri...

Tendance gibier : un livre dédié au Lièvre à la Ro...

Dans ce petit précis dédié au plat emblématique des menus chasse, aux Éditions Menu Fretin, les auteurs Gérard Allemandou, chef du restaurant La Cagouille à Paris et Philippe Berthet-Bondet, reviennent sur son histoire, les légend...

Livre « Cocktails Signatures » ou l’art de l’hospi...

Publié aux éditions Phaidon, cet ouvrage d’Amanda Schuster – rédactrice indépendante et consultante dans le secteur des boissons, basée à New York – retrace l’histoire de presque 600 ans de cocktails signatures qui ont trave...

The Farm Table : le premier livre du chef anglais ...

Le jeune chef anglais médiatique Julius Roberts, publie The Farm Table. Il y retrace son retour à la terre, après avoir exercé au cœur de la bouillante scène culinaire londonienne. Les superbes photos d’Elena Heartherwick nous plo...

À l’origine de la création, le nouveau livre de So...

Cuisinière singulière et autrice prolifique, Sonia Ezgulian nous offre un ouvrage intime, recueil de recettes personnelles et voyageuses, à l’instar de cette Panna cotta citron caviar-vodka, ou ces Ravioles d’araignée de mer, hari...

Cuisiner la viande sauvage, le nouveau livre de Br...

Et si le gibier n’était pas réservé aux tables gastronomiques ? À travers 40 recettes, cet ouvrage tend à prouver que le cerf, le chevreuil ou le sanglier sont bien à la portée de tous – dans leur version classique comme plus mode...

Un premier livre pour les pâtissiers du Jardin Suc...

Dans ce premier ouvrage, les pâtissiers Mélanie et Arnaud Mathez, fondateurs du Jardin Sucré, nous invite à une promenade au fil des saisons. Ceux qui ce sont faits connaître pour leurs macarons – ils ont d’ailleurs remporté le ti...

Tout en croûte, le premier livre d’Hugo Riboulet

Le gagnant de Top Chef 2023, à la tête de « Groot la tourte », établissement parisien dédié au produit éponyme, décline désormais le concept sous forme d’ouvrage. Dans ce recueil de 40 recettes – 30 salées et 10 sucrées – le jeune...