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Éric Guérin : «La restauration doit être la clé d&...

Éric Guérin La Mare aux Oiseaux* à Saint-Joachim (44)   Chef engagé pour ses équipes, Éric Guérin défend une vision équilibrée et harmonieuse des métiers de la restauration. Alors que le secteur connaît une crise du recruteme...