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Sur le gril : Philippe Mille Arbane – Reims (51)

À Reims, Philippe Mille inaugurait début avril sa première table, Arbane. Petit-fils d’agriculteurs, ses grands-parents s’attelaient à travailler la terre, tandis que lui s’emploie à la sublimer. Sarthois de naissance mais « Champ...

Christophe Moret succède à Philippe Mille aux Cray...

Mouvement sur la scène gastronomique rémoise. Après avoir annoncé le départ de son chef exécutif Philippe Mille, le Domaine Les Crayères a révélé l’identité de son successeur. C’est donc Christophe Moret qui composera désormais la...

Ouverture prochaine du restaurant Arbane par Phili...

Voilà 14 ans qu’il incarnait, en cuisine, le visage des Crayères. Philippe Mille quitte ses fonctions de chef de cuisine du Domaine rémois pour ouvrir, en avril prochain et à Reims toujours, son propre restaurant. Baptisé Arbane, ...