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« Viandes », le nouvel ouvrage de référence de Fer...

Comme tous les ouvrages de la collection de la célèbre école de gastronomie, édités par Flammarion, techniques et recettes se mêlent pour un apprentissage approfondi. Nettoyer un ris de veau, ficeler une épaule d’agneau, désosser ...

L’École Ferrandi Paris reçoit le Grand Prix de la ...

Le 14 mars 2023, l’École Ferrandi Paris a officiellement reçu le Grand Prix de la Culture Gastronomique 2022. La nomination, fin 2021, de son nouveau DG Richard Ginioux, avait décalé la remise de ce prix. Attribué par l’Académie I...