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« L’Abysse », plongée dans l’univers de Yannick Al...

Paru le 7 décembre, « L’Abysse », nouvel ouvrage de Yannick Alléno et Yasunari Okazaki, dévoile l’univers du restaurant japonais du Pavillon Ledoyen (Paris 8e). La précision du geste, la maîtrise de la température et du temps, ou ...