Le 16 mars prochain, l’association Sensibilité Gourmande organise la 8e édition de son Challenge « Pré-desserts et desserts à l’assiette » dans le cadre du Grand Marché des AOC, AOP, et IGP de Bourg-en-Bresse.
Les 6 candidats en lice auront 3h pour assembler 6 pré-desserts, fabriquer et envoyer 6 desserts de restaurant gastronomique. Ils seront évalués par un jury présidé par Aurélie Collomb-Clerc et comptant dans ses rangs Mickaël Bouvier ou encore Cédric Perret.
Les candidats :
- Nicolas Faure (chef de partie pâtisserie au restaurant Amaryllis)
- Francesco Catanzaro (chef pâtissier au Château Brachet)
- Kelly Geoffray (cheffe pâtissière au restaurant de l'Institut Paul Bocuse)
- Hugues Becker (sous-chef pâtissier au restaurant Armancette)
- Maxime Cholet (chef pâtissier au restaurant Le Bois Blanc)
- Leandre Pilleniere (chef de partie pâtisserie au restaurant Le Baron)
M.B.
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