Les candidatures pour la 7e édition du Challenge Culinaire du Président de la République Française sont ouvertes, et ce jusqu’au 11 mai. Ce concours, organisé par l’Association des Cuisiniers de la République Française et placé sous le haut patronage du Président de la République, se tiendra le 23 juin prochain à l’école de Ferrand Paris.
Ce challenge est ouvert aux chefs et cheffes professionnels âgés de 23 ans et plus, issus de la restauration commerciale, collective ou administrative. Les candidats devront démontrer leur créativité et leur maîtrise technique à travers deux épreuves culinaires exigeantes : un plat principal (L’Épaule d’Agneau Farcie Terre et Mer, accompagnée de garnitures créatives et d’un vin français sélectionné par le candidat) et un dessert (Blanc-mangé au cœur fruité, accompagné d’une infusion florale).
Un mémoire sur le chef Georges Blanc (3 000 mots minimum) devra également être soumis, illustrant son parcours et son œuvre.
Les critères d’évaluation incluent le respect des thèmes, l’innovation, la qualité des recettes, ainsi que la présentation du dossier. Le tout dans le respect d’un budget limité à 240 € pour 8 convives (soit 30 € par personne), interdisant des ingrédients comme la truffe ou le caviar.
Les six finalistes seront sélectionnés par un jury composé exclusivement de Meilleurs Ouvriers de France. Les dossiers sont à déposer sur le site officiel des Cuisiniers de la République Française ou par mail (cuisiniers.rf@gmail.com).
C.R.
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