Toute l’année, ils sillonnent les vignobles de France et de Navarre pour découvrir et faire partager leurs coups de cœur au sein des plus belles maisons gastronomiques. Les six chefs sommelier nommés aux 
Trophées Le Chef 2014 représentent l’excellence de leur profession. Présentation de ces six noms devenus incontournables.
Un grand bravo au Sommelier de l’année 2014 :
Caroline Furstoss
Restaurant Jean-François Piège (Paris – 75)
Globe-trotteuse en herbe, Caroline Furstoss officie aujourd’hui du côté de la 
rue Saint-Dominique, à Paris, chez Thoumieux, le restaurant Jean-François Piège. Dans ce cadre élégant, la chef sommelière gère près de 2000 références de grands vins et millésimes pour satisfaire toutes les envies. La jeune Alsacienne peut se targuer d’avoir effectué une belle boucle étoilée. Après des débuts prestigieux à L’Auberge de L’Ill, à Illhaeusern, Caroline Furstoss a quitté sa région pour Chamonix, et le Hameau Albert 1er. Ensuite, la sommelière découvre le Méridien de Dubaï, avant de rejoindre le restaurant Apicius, à Paris, où elle apprend beaucoup aux côtés d’Hervé Milet, puis le Shangri-La Hôtel au moment de son ouverture. À trente ans à peine, cette passionnée montre au quotidien que le vin est un plaisir épicurien qui se partage et se décline à l’infini.Manuel Peyrondet
Royal Monceau (Paris
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