249 restaurants répertoriés, 11 nouveaux étoilés et 7 nouveaux Bib Gourmand : tel est le palmarès de la 14ème édition du Guide Michelin Hong Kong Macao.
Parmi les distinctions les plus notables, la table italienne Octavium du chef australien Roland Schuller décroche une seconde étoile, tout comme le restaurant cantonais Yan Toh Heen – portant au nombre de 17 le nombre de restaurants doublement étoilés au Guide Michelin Hong Kong Macao 2022.
Neuf restaurants obtiennent quant à eux 1 étoile (dont 4 pour la 1ère fois) : le Belon aux plats populaires inspirés de la technique française ; le nouveau restaurant du chef Mingoo Kang Hansik Goo ; I M Teppanyaki & Wine ; le restaurant Sushi Wadatsumi (ex Ginza Iwa) ; Whey du chef singapourien Barry Quek ; Manav Tuli et sa cuisine de rue indienne au Chaat… Mais aussi Mono du chef vénézuélien Ricardo Chaneton ; le Seventh Son avec ses recettes ancestrales cantonaises ou encore Yong Fu, spécialisé dans la cuisine Ningbo.
Côté gastronomie durable, si Roganic à Hong Kong et IFT Educationnel Restaurant à Macao conservent leur Etoile Verte, le restaurant deux fois étoilé du chef Richard Ekkebus, Amber, la décroche pour la 1ère fois.
La sélection 2022 du Guide Michelin Hong Kong Macao en quelques chiffres :
Hong-Kong
- 7 restaurants trois-étoiles
- 12 restaurants deux-étoiles (dont deux promus)
- 52 restaurants une-étoile (dont 5 nouveaux, 4 promus)
- 64 restaurants Bib Gourmand (dont 5 nouveaux, 2 promus)
- 15 établissements de Street food (dont 2 nouveaux)
- 49 restaurants recommandés par le Guide
- 2 restaurants Étoile Verte (dont 1 nouveau)
Macau
- 3 restaurants trois-étoiles
- 5 restaurants deux-étoiles
- 7 restaurants une-étoile
- 7 restaurants Bib Gourmand
- 8 établissements de Street Food
- 20 restaurants recommandés par le Guide (dont 1 nouveau)
- 1 restaurant Etoile Verte
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