245 résultats correspondent à votre recherche “Paris”

Andréas Mavrommatis Mavrommatis* à Paris (5e) : le...

Mavrommatis. Si ce nom résonne comme une délicieuse invitation à découvrir les trésors gastronomiques helléniques, il est surtout celui d’Andréas. Celui d’un chef qui a fait de la France sa terre d’adoption et de Paris, l’écrin d&...

Akrame Benallal Akrame* à Paris (8e) : un optimism...

Son parcours et ses créations pointues font d’Akrame Benallal le porte-drapeau d’une génération de chefs dont dévouement et foi en la « cuisine souveraine » se conjuguent encore au présent. Un serment d’allégeance qui ne faiblit p...

Quentin Loisel, Le Jules Verne*, Paris (7e) : Le p...

C’est par des voies détournées que Quentin Loisel est arrivé au vin : l’univers des odeurs, l’amour du contact et la vie nocturne.   Né en Moselle d’un père militaire et d’une mère infirmière, ri...

Musiam Paris remporte la gestion des restaurants d...

Une proposition culinaire « novatrice, durable et sur-mesure, s’appuyant sur des valeurs essentielles que sont le dialogue, l’accessibilité, l’hospitalité, et le savoir-faire français » : telle est la promesse faite par Musiam Par...

Le face à face : Pierre Hermé Paris

C’est l’homme qui a révolutionné la pâtisserie, la faisant passer dans la sphère du luxe et ouvrant le champ des possibles en matière d’associations de saveurs. Avec une intarissable créativité, Pierre Hermé multiplie les projets ...

Ahmad Houmani, Restaurant du Palais-Royal** à Pari...

Depuis bientôt six ans, Ahmad Houmani est à la tête de la brigade de salle du Restaurant du Palais-Royal. Entre excellence et luxe bienveillant, son duo avec le chef Philip Chronopoulos mêle savoir-faire français et inspirations m...

Maxime Bouttier, Géosmine à Paris (11e) : fidèle à...

Géosmine. Nom d’une molécule à deux atomes, odeur de la terre après la pluie. C’est aussi le nom qu’a choisi Maxime Bouttier pour sa toute première table, nichée dans le 11e arrondissement parisien. La terre, fil conducteur de sa ...

Sur le gril : Manoj Sharma Jugaad et Sharmaji à Pa...

Passé par Londres avant de rejoindre la France il y a presque 10 ans, Manoj Sharma a posé ses valises à Paris avec l’ambition de proposer une cuisine indienne familiale et authentique. Après l’ouverture de Jugaad, le chef a ...

Alexandre Navarro & Adam Bentalha, nouveau du...

Après Alexandre Palau, c’est à Alexandre Navarro qu’Adam Bentalha confie les rênes des cuisines du Sinner Paris. Le chef exécutif des lieux (ainsi que du Brach Paris) forme ainsi un nouveau duo prometteur pour Evok Collection. Pas...

JO de Paris 2024 : la pénurie de main-d’œuvr...

En marge de son congrès organisé à Paris les 13 et 14 novembre derniers, le GHR (Groupement des Hôtelleries et Restaurations de France) a mené avec l’IFOP un sondage auprès des Français pour analyser l’impact de la pénurie de main...