Le Chef - 274 - Mars 2017

Pascal Bastian ©Julian Perez/Myphotoagency.com

Pascal Bastian

La tradition évolutive


Depuis la nuit des temps, le ciel gastronomique alsacien est constellé d’étoiles. Un phénomène naturel ? Plus que cela, il regorge de chefs qui respectent leur terroir tout en le réinventant. Preuve en est avec ce Cheval Blanc qui trône au beau milieu du parc naturel régional des Vosges du Nord. À sa tête : Carole et Pascal Bastian, deux épicuriens qui font rimer humilité, qualité, fidélité et sens de l’hospitalité. En toute simplicité.

Si Pascal Bastian devait répondre à la question...


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