Livres

« Une cuisine d’expressions », nouvel ouvrage d’Olivier Nasti

Le MOF 2007 et chef doublement étoilé du 64° au Chambard (Kaysersberg) Olivier Nasti dévoile un nouveau livre intitulé Une cuisine d’expressions. Il y révèle sa vision très personnelle de la cuisine à travers recettes et...[En savoir plus]


Quand Thierry Molinengo s’attaque aux « Poissons »

Thierry Molinengo (Grand Véfour, Cristal Room Baccarat) dévoile un nouvel ouvrage de cuisine entièrement dédié aux poissons. Après les viandes, les légumes, les fruits et la décoration à l’assiette, il présente un workshop inédit...[En savoir plus]


Des recettes de tous les jours par Pierre Augé dans « Simple & Frais »

Le chef de La Maison de Petit Pierre lance un nouveau livre de recettes de tous les jours, afin de faire rimer, au quotidien, gourmandise avec produits de qualité. Pierre Augé relève en effet le pari de proposer une cuisine de...[En savoir plus]


Lancement du Guide Michelin « Les plus belles tables de la région Lyonnaise » 2017

Le Guide Michelin met une nouvelle fois Lyon et sa région à l’honneur à travers le lancement de la deuxième édition de l’ouvrage « Les plus belles tables de la région lyonnaise ». Chefs 1, 2 ou 3 étoiles, Bib Gourmand, bouchons...[En savoir plus]


« Manger est un acte citoyen », déclaration universelle de la gastronomie humaniste par Alain Ducasse

Avec Christian Regouby, à l’origine de l’Appellation militante des Restaurants et Producteurs de Qualité, également délégué général au Collège Culinaire de France, Alain Ducasse lance un nouveau livre intitulé Manger est un acte...[En savoir plus]


Les pianos du mois

La bourgeoisie provençale en toute simplicité

Éric Sapet – La Petite Maison de Cucuron* (84)

Installé depuis dix ans dans sa Petite Maison de Cucuron, au cœur d’un village du Luberon, le chef Éric Sapet y délivre une cuisine bourgeoise, conviviale et généreuse, qui ravit les palais de la région et ceux des visiteurs plus...[En savoir plus]


The Young Pape

Guillaume Pape – 1789* à Montpellier (34)

À seulement 25 ans, Guillaume Pape a acquis une belle notoriété gastronomique à Montpellier grâce au très tendance 1789. L’ancien second d’Olivier Bellin met sa créativité au service d’une cuisine enrichie des conseils de la...[En savoir plus]


La bistronomie sublimée

Jérôme Bru – Le B2K6 à Lempdes (63)

Niché au coin d’une ruelle de Lempdes en périphérie de Clermont-Ferrand, le B2K6 s’appuie sur l’alliance de deux passionnés. Jérôme Bru au piano et Romain Billard en chef sommelier ont créé une adresse qui récite une ode à la...[En savoir plus]


Le prix de la réussite

Joseph Desserprix – Directeur de salle de L’Abeille** (Shangri-La) à Paris (75)

À seulement 33 ans, Joseph Desserprix dirige avec maîtrise la salle du restaurant L’Abeille (Shangri-La Hotel Paris). Après un long apprentissage au Plaza Athénée, il est la démonstration que l’excellence en salle se conjugue...[En savoir plus]


La mémoire du geste

Nicolas Rondelli – Les Pêcheurs* à Antibes (06)

Au restaurant étoilé Les Pêcheurs au cap d’Antibes, on savoure au bord de l’eau des plats d’exception concoctés par un enfant du pays, Nicolas Rondelli. Sa cuisine délicate célèbre les ingrédients locaux. Ici et là flottent les...[En savoir plus]


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